Ryby to najpopularniejsza baza wielu dań z regionu Basenu Morza Śródziemnego. Wiele potraw, do przygotowania których wykorzystuje się w tamtejszej kuchni ryby, to prawdziwe majstersztyki sztuki kulinarnej, dalekie od popularnej w Polsce panierowanej sztuki rybnej obsmażanej na oleju.
W kuchni śródziemnomorskiej ryby wykorzystuje się do przyrządzania tak egzotycznych nadal u nas rodzajów dań jak na przykład roladki, zapiekanki, sosy mięsno-rybne czy też pieczone, a uprzednio marynowane ryby. Włosi uwielbiają dodawać ryby do pizzy i makaronów, przyrządzać z nich przystawki lub słynne na cały świat zupy. Francuzi mieszkający nad Morzem Śródziemnym zajadają się z kolei smażonymi rybami w towarzystwie białego wina oraz serów, a Hiszpanie do rybnych potraw garściami dorzucają owoce morza.

Kuchnia śródziemnomorska uznawana jest za jedną z najzdrowszych na świecie. Niewątpliwie jest to zasługą m.in. wielkiej ilości dań rybnych. Lekkostrawne potrawy, przyrządzane ze zdrową oliwą z oliwek oraz mnóstwem warzyw to idealne posiłki, prawdziwe bomby pokarmowe: sycące a jednocześnie naprawdę wartościowe i nie obciążające przewodu pokarmowego.

Zobacz przepis na smażone krewetki

Ze względu na wysoką wartość odżywczą, a jednocześnie niesłychaną lekkość potraw z ryb przyrządzanych wg zasad panujących w kuchni śródziemnomorskiej, dietetycy coraz częściej zalecają przejście na ten model żywienia. Ryby i kuchnia śródziemnomorska stają się coraz częściej synonimami zdrowego trendu żywieniowego.