Ryby, to nie tylko wspaniałe dania obiadowe i na wielkie okazje. Stanowią one doskonałą bazę do tworzenia rozmaitych past, które można na przykład nakładać na kromki pieczywa, w ten sposób uzyskamy rewelacyjne danie kolacyjne lub smaczną przekąskę na imprezę. Do past świetnie nadają się ryby wędzone, zwłaszcza łosoś i makrela, a także ryby konserwowe: tuńczyk, śledź, makrela, sardynki, etc. W zasadzie nie istnieją ograniczenia, można dowolnie eksperymentować tworząc pyszne, aromatyczne pasty rybne. Najważniejsze jest jednak, by dokładnie usunąć z ryby ości, ponieważ nie jest ani zbyt przyjemne, ani też bezpieczne, gdy jedząc kanapkę natrafimy na jedną z nich… Do najprostszych i zarazem smacznych past rybnych należy pasta z wędzonej makreli, oto przepis:
Składniki:
dwie duże wędzone makrele
20 dag białego sera
1 cebula
majonez
przyprawy do smaku: pieprz sól
Przygotowanie pasty rybnej:
Otwieramy makrelę i wyjmujemy kręgosłup, oddzielamy mięso od skóry, dokładnie usuwając ości. Cebulę drobno szatkujemy, ser rozcieramy na gładką masę. W misce łączymy wszystkie składniki i najlepiej za pomocą widelca mieszamy, dodajemy majonez – tyle ile uważamy za stosowne i doprawiamy do smaku wedle uznania.
Jak podawać pastę z makreli:
Pastę z makreli można serwować jako sałatkę z dodatkiem świeżego pieczywa, najlepiej chrupiącej bułeczki, lub rozprowadzić ją na posmarowanych masłem kromkach chleba. Pasta doskonale też nadaje się na małe kanapeczki z bagietki lub słone krakersy, w ten sposób uzyskamy pikantną i wyrazistą przekąskę na imprezę.

Zobacz też przepisy na ryby z grilla.