Łosoś grilla

Łosoś to pyszna i zdrowa ryba. Oprócz wspaniałego smaku zawiera wiele cennych dla zdrowia związków, a w szczególności jednonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Jest również doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Nie każdy wie, że spożywanie łososia hamuje rozwój choroby Alzheimera oraz ogólnie korzystnie wpływa na nasze zdrowie psychiczne. Read more »

Kocham ten czas

jestem taki mięski że aż ręce do kury

Kocham ten czas, gdy nareszcie mogę wyjść na dwór, do parku znajdującego się nieopodal domu.

Tempo, tempo! Biegać chcę! Moja pani najsłodsza wspaniałomyślnie uwalnia mnie ze smyczy, abym mógł poczuć się całkowicie wolny. Teraz mogę szaleć po trawie, skakać przez krzaki i gonić własny ogon.  Lecz nagle przed moimi oczami staje istota niebiańskiej urody. Biała sierść lśni w słońcu, smukłe i zgrabne łapy delikatnie stąpają po miękkiej trawie. Ona będzie moja! Przeci... - czytaj dalej

Nicejska sałatka z tuńczykiem

Kiedy nie mamy możliwości kupienia świeżej ryby, zadowolić się możemy rybką z puszki.

I właśnie taką rybkę dziś nabyłąm – pysznego tuńczyka w sosie własnym.
Postanowiłam przygotować z niego pożywną sałatkę, którą często mam okazję jeść na różnego rodzaju imprezach.

A dla tych, którzy nie wiedzą, jak przyrządzić sałatkę nicejską poniżej zamieszczam filmik:
... - czytaj dalej

Pomysł na dorsza

Pasztety z rozmaitych składników, w tym pasztety z ryb były jeszcze nie tak dawno specjalnością polskich gospodyń. Nawet francuskie specjały nie mogły się z nimi równać. Dziś tradycja przygotowywania tych czaso- i pracochłonnych potraw odchodzi do lamusa, ale warto od wielkiego święta przygotować coś, czym zaskoczy się domowników i gości (a da się ich na pewno zaskoczyć pasztetami z ryb).

Poniżej podajemy przepis na pasztet rybny według tradycyjnej polskiej receptury.

Pasztet z dorsza
To przepis sprawdzony przez wiele pokoleń kucharzy i kucharek. W dodatku sprawdzony w warunkach domowych – nie istnieje zatem niebezpieczeństwo, że potrawa si... - czytaj dalej

Pasztet z ryb

Pasztety z ryb gościły na naszych stołach dużo częściej kilkaset lat temu. Faktem jest, że przygotowanie tych smakołyków jest czaso- i pracochłonne, ale drugi niezaprzeczalny fakt jest taki, iż smaku pasztetów z ryb nie da się porównać z niczym innym. Nawet pasztety mięsne odchodzą w cień, jeśli tego typu danie jest umiejętnie przygotowane z ryby. Oto zasady, jak przygotować pasztet z ryby.

Pasztet z ryby można przygotować dwojako: albo wykorzystując do tego rybę surową, albo też przygotowując potrawę na bazie ryby wędzonej, gotowanej, smażonej czy solonej. W każdym przypadku konieczne jest dokładne oczyszczenie mięsa z ości i równie skrupulatne jego zmielenie – nie wszystkie ośc... - czytaj dalej

Filety z mintaja z kaszą jaglaną

Tak zwane dania jednogarnkowe to świetne rozwiązanie dla osób, które nie mają zbyt wiele czasu na przygotowywanie domowych obiadów. Jest to oszczędność czasu ponieważ wszystko gotuje się razem no i nie ma zbyt wielu naczyń do mycia! Ostatnio odkryłam, że do piekącej się w piekarniku ryby, można dodać więcej buliony i zasypać ją ryżem lub kaszą, wówczas powstanie dietetyczne, jednogarnkowe danie rybne…

Składniki:
dwa filety mrożonego mintaja
marchewka
zielona pietruszka
cebula
warzywna kostka rosołowa
pół cytryny
ulubiona przyprawa do ryb
kawałeczek masła
woreczek kaszy jaglanej

Sposó... - czytaj dalej

Kanapki z rybami

Rybne kanapki mogą stanowić smaczną kolację albo efektowne przekąski. Należy tylko pamiętać – jeśli przygotowujemy takie kanapki na przyjęcie, że nie wszystkie alkohole dobrze komponują się z rybami. Do owoców morza, krewetek, czy łososia możemy podać białe wytrawne wino, a do śledzi już tylko wódkę.

Kanapki ze śledziem

Składniki: chrupkie pieczywo typu wasa, filety śledziowe marynowane w oleju, majonez, pęczek koperku. Pieczywo rozkładamy na płaskim półmisku lub ozdobnej desce, każdą kromkę smarujemy majonezem i kładziemy kawałek fileta śledziowego. Na koniec wszystkie kanapki posypujemy obficie posiekanym koperkiem.

Kanapki z węd... - czytaj dalej

Pasty rybne

Ryby świetnie nadają się do przyrządzania past i kremów, które następnie nakłada się na pieczywo lub na małe krakersy, w ten sposób powstaje albo pyszna kolacja, albo efektownie wyglądająca przekąska. Oto kilka prostych przepisów, dzięki który śledź i makrela pokażą się w zupełnie innej, kulinarnej odsłonie.

Pasta śledziowa

Składniki: Dwa jajka ugotowane na twardo, 20 dag filetów śledziowych, 4 łyżki majonezu, pęczek koperku, oraz przyprawy: sól, biały pieprz i ostra papryka. Jajka należy obrać ze skorupek i drobno pokroić. Koperek umyć, osuszyć i posiekać, a śledzie wymoczyć, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki pasty rybne... - czytaj dalej

Sałatka z anchois

Słowo anchois pochodzi z języka francuskiego i określa małą, bardzo tłustą rybkę o specyficznym i intensywnym zapachu. Anchois, inaczej sardela, może byś serwowana na różne sposoby, oczywiście z racji niewielkich rozmiarów nie sposób jej smażyć czy grillować, raczej występuje jako składnik w różnego rodzaju sałatkach i pastach, albo jako dodatek do pizzy, można także spotkać zielone oliwki nadziewane właśnie anchois.

Oto przepis na sałatkę z anchois

Składniki
główka zielonej sałaty – może być rzymska
14 filetów anchois
15 dag sera parmezan
jedna mała bagietka
jajko ugotowane na twardo
łyżeczka musztardy... - czytaj dalej

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Nie wiem od czego to zależy, ale do śledzi trzeba po prostu dojrzeć. Niewiele dzieci lubi ten intensywny smak, jednak z wiekiem zaczynamy go doceniać… Może dzieje się to wówczas, gdy możemy pozwolić sobie na kieliszek czystej wódki, która to idealnie komponuje się z tą właśnie rybą? Śledzie można jeść pod różną postacią, najbardziej lubię klasyczne śledzie po wiejsku z kleksem kwaśnej śmietany ale czasami zdarza się, że trafię u kogoś na pyszną sałatkę śledziową i tak do mojego zeszytu z przepisami trafił ten, na sałatkę śledziową z ziemniakami, którą przygotowała moja mama.

Przepis na sałatkę śledziową z ziemniakami

Składni... - czytaj dalej

Sponsored by Curry and Spice